2011年06月18日

直売所に参加しています。

久しぶりのブログ更新ですが、毎週土日の直売所に参加することとなりました。

その名も「京美人野菜市場」。


野菜を食べて美人になろう・・・


というコンセプトもあるのですが、個人的にはそれ以上に「生産者の作ったものがキチンと評価され、生産者自身も再生産の意欲が生まれる場づくり」・・・です。



毎週土日。


九条堀川上がり、お旅所に行くまでのプラザホテル1階です。


どうぞよろしくお願いします。


0618.jpg



上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



なお、情報は不定期に発送するものです。ご希望によってDMもしくはFAX、またはメール、電話。
お問合せはこちらから
TEL/FAX 075-693-6757


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2011年01月08日

なんじゃこりゃ?

ん?

これは何でしょうか?


R0012228.JPG


・・・・・寒い日の朝によくおこります。


そう、霜です。。葱の葉に霜がたっているのです。



これのこまったところは、きついとこうなる。


R0012231.JPG


葱を倒してしまうところ。


こうなるとひどいところでは根元から曲がり商品価値が薄れる・・・。

また、朝のうちから引くことができない。




ただ、いいところもあります。



それはドンドンと美味しくしてくれるところ。



今の時期の九条ねぎが美味しい理由は、寒さに葱が耐えようと必死に葉の中に旨みをため込むからです。だから、今のねぎがお勧めなのです。


九条ねぎのご注文は・・・・
http://kyoyasai.shop-pro.jp/?pid=10015905


上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



なお、情報は不定期に発送するものです。ご希望によってDMもしくはFAX、またはメール、電話。
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2011年01月06日

九条ねぎ 10k

当店・・・といえるかわかりませんが・・・

もっともいただくお問い合わせは、「九条ねぎ」についてです。
その次は、金時人参。


お問い合わせの多くは、消費者の方ではなく、お店をされている方から。
現在、複数のお店に送らせていただいております。

関東方面からのお問あわせが多く、九条ねぎのブランド力と底力を思い知らされます。



で、そこで今現在、送らせていただいているのがこの九条ねぎ。

R0016473.JPG


私の家から歩いて数分南に下がったところの高橋さんの九条ねぎ。

高橋さんの九条ねぎ畑は、高橋さんのお宅の裏にあり、注文を受けて、畑から引いてもらっています。しかも、掃除して洗ったその日に発送します。ですので、新鮮さは抜群。どこよりも新鮮です。


九条ねぎをみるとき、何を見ますか?


まずは色・・・深い緑がいい・・・と一般的には言われていますが、九条ねぎには浅黄系と黒種があり、一概に深い緑がいいとは言い切れません。ちなみに上鳥羽の九条ねぎは浅黄系が主流です。



では、反対に質問です。
九条ねぎに何を求めますか?


香り?

甘み?

風味?

歯ごたえ???


甘みがあり、柔らかい・・・そんなねぎをお求めなら、上鳥羽の生産者が作る今の九条ねぎをお勧めします。九条ねぎの葉は寒さによって霜にあたり、どんどんと柔らかくなってきます。水洗いしているとき・・・、箱詰めしているとき・・・細心の注意を払わないと葉が折れてしまいます。


それほど今の時期の九条ねぎは柔らかい。


当然、煮炊きで使うとトロットロになります。




こだわりの逸品・・食材として、今の時期の九条ねぎ・・・・ぜひ、お試しあれ!



九条ねぎのご注文は・・・・
http://kyoyasai.shop-pro.jp/?pid=10015905


上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



なお、情報は不定期に発送するものです。ご希望によってDMもしくはFAX、またはメール、電話。
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2011年01月03日

賀正 京都では・・・頭芋(かしら芋)の雑煮

新年あけましておめでとうございます。

nennga.jpg

今年の橋本家の年賀状・・・(橋本妻作・・・一昨年の使い回し)
版画でございます。


これをみていただいても、気合の入り方がわかるかと・・・。


本年も上鳥羽の生産者が作る京野菜・・・どんどんPRしてまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。



そうそう、京都の元旦といえばこれです。

zouni.jpg

白みその雑煮。

もちろん、中には「頭芋(かしら芋)」。


雑煮に入れるだけでなく、普段使いの芋としても本当は重宝します。



もう出荷は終了していますが、どうしてもという方はご連絡を・・・・。



ご注文はコチラから⇒http://kyoyasai.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=481417&csid=2



上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



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ラベル:頭芋 京野菜
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2010年11月30日

京にんじん&集荷人セレクト 販売開始!

お待たせいたしました。

平成22年度産 上鳥羽の京にんじんの販売を開始いたします!


上鳥羽の土壌が育てた金時人参は、これまでブログで散々熱弁してきたとおり、まさに「THE 京にんじん」。


赤みと甘み・・・それに香り・・・素晴らしいものです。


ただ、今年の出来に関しては生産者の方々、口をそろえて「雨が少なく、太りが悪い」とおっしゃります。


また、成長期に水分が少なかったために、人参は水分を求めて下に下に伸びます・・。
ですので、長く形が少々悪い・・・・人参が多いようです。


でも、それはあくまでも見た目。


今年度、上鳥羽の京にんじんは飛躍の年になりそうです。^^


ご注文はコチラから・・・・⇒http://kyoyasai.shop-pro.jp/?pid=10413789



もう一つ、今年度から始めます。

京野菜集荷人セレクト 3500円セット&5000円セット

いわゆる「京野菜」に限らず、上鳥羽の生産者(一部、他地域の生産者もあり)が露地栽培で作った自家消費用の野菜も含めて、旬の野菜に限定したセットを販売します。

3500円セットには5〜6種類の野菜をセットに・・・
5000円セットには、+2種類程度と吉祥院地域の生産者・安田さんが作ったお米・3kgをセットにしてお届けします。


自家消費用だから見た目は少しご愛嬌、ただ旬の時期のものをお届けしますので味は補償つき。


しかも、ボリューム満点の量をお届けです。

注)ご注文を受けてから生産者の畑を回りますので、ご注文より2〜3日後の発送となります。


ご注文はコチラから⇒http://kyoyasai.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=481417&csid=2



上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



なお、情報は不定期に発送するものです。ご希望によってDMもしくはFAX、またはメール、電話。
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2010年11月21日

京にんじん(金時人参)今年の状況報告

色々なところからお問い合わせをいただく上鳥羽産の京にんじんですが、11月21日現在においては、まだもう少し細いと生産者からお聞きしています。


ここ数日・・・考えれば、ず〜と降っていないような・・・雨がなく、土は乾ききっており、人参も太りにくいようです。


実は、10日程前に4軒の生産者が葉付きで市場に出荷されました。でも、どの生産者のものをみても肩・・・上の方・・・は大きくなっているものの、先の方が相当細いままでした。



ある生産者は「一反まわって、こんだけ」とおっしゃっておりましたし、「土が固くて引けない」と話しておられました。圃場によっては相当長く伸びているものがありますが、先は細く、固くて引けないために起こすための農具をつかって起こすのですが、人参の先に農具をあててしまい、折ってしまうことも。。



今現在、10程前に出荷されていた生産者は、出荷を少し止めて雨をまっている(もう少し太るのをまっている)状態です。




お問い合わせをいただいていた皆さん、またショップでの販売をお待ちの皆様、もう少しお待ちくださいませ。


上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



なお、情報は不定期に発送するものです。ご希望によってDMもしくはFAX、またはメール、電話。
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2010年11月12日

九条ねぎの販売を開始しました!

お待たせをいたしました!

今シーズンの九条ねぎの販売を開始しました!

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ただ、今年は猛暑でねぎ苗が相当やられていたとの生産者からの声が多数あがっており、想定していたほどねぎ苗を植えることができなかったそうです。

つまり、冬の最初にねぎの出荷を多めに進めると冬の終わりにねぎが無くなるのでは?という懸念が・・・。


春のねぎ・・・若ねぎは、4月にならないと出始めません。それまでは今ある冬のねぎでもたせないといけない。さぁ〜どうなることでしょうか。



とはいえ、おいしい冬のねぎの出荷が始まりました。


皆さん、どうもお待たせいたしました。



京人参⇒葉付の出荷は始まっております。もし、入用であればどうぞご連絡ください。ただ、少し今の時点では細いかも・・・。

みず菜(大株)⇒もう少し、お待ちを・・・。



上鳥羽の生産者が作る京野菜の情報をご希望の方は、ぜひご連絡ください。



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2009年11月12日

販売開始!!

随分お待たせいたしました!

今年度の九条ねぎ及びみず菜の販売を開始いたします!


産直九条葱卸 neki


毎年そうなのですが、今年は10月に雨が少なく暖かい日が続いたこともあって、成育が遅れておりました。

でも、ここ数日の雨で急激に持ち直し、ショップでの販売開始とさせていただくことができました。


今シーズンもよろしくお願い致します。



金時人参に関しては、しばらくお待ちを・・・・。



◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
旬な情報をお届けします・・・




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2009年06月30日

今シーズンの販売を休止します。

予てより予告しておりましたが、本日(6月末日)をもって九条ねぎの今シーズン販売を休止いたします。

お買い上げいただきました皆様には、ありがとうございました。


来シーズンの販売開始は、気候・天候によりますが10月末を予定しております。



金時にんじん、みず菜に続き、九条ねぎの販売を休止したことでネットによる販売は秋までお休みということになります。



ネットでの販売再開までの間に、金時にんじんの間引き菜(人参葉)やズイキの販売も考えておりますが、これらの販売についてはメルマガでご案内させていただきます。



今後ともよろしくお願い致します。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
旬な情報をお届けします・・・




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ぜひ、ご相談ください。。


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2009年01月27日

料理店さん!業者さん!限定!!サンプルセット

料理店さま
業者さま   限定です。


上鳥羽生産者が作る自信の3品をセットにしてサンプルとしてお送りします。サンプルですので少量ですが、今まで使ってきた食材と比較してみてください。


九条ねぎ
CIMG2490.JPG
→香りが違います。味が違います。
代々作り続けてきた自種(浅黄系)の九条ねぎ。
少し色が浅いですが、これがまた格別に美味しい。

生で食すより、煮炊きにお勧めです。


みず菜
R0012192.JPG
→サンプルで送らせていただくのは小さめの株(300g〜500g)です。
まず味わっていただきたいのは、その瑞々しさです。
生で食べても青臭さがまったくなく、「パリッ」という食感がたまりません。
ですが、生では食べないでください。
というのも、今の路地モノのみず菜は火に通すことで風味と食感が引き立ちます。ですので、こちらも煮炊きにお使いください。


金時人参(京人参)
R0012678.JPG
→サンプルとして送らせていただくのは、Mサイズです。(写真のはLサイズ)
まず、手にとって香りをご堪能ください。鼻を近づけることなく、人参の何ともいえない香りがします。

さらに、切っていただくとおわかりかと思いますが、その赤さに驚かれるのではないでしょうか?
IMGP0409.JPG
さらにさらに・・・・、これまた煮炊きに使っていただくと一段と引き立つ赤さと、口に入れられたときには人参独特の甘みが口いっぱいに。。。

上鳥羽の金時人参を料理に使うだけで、見た目にも鮮やかになること受けあいです。


これら上鳥羽生産者が作る自慢・・・自信の3品を料理店さま・業者さまに限ってサンプルとしてお送りします。

価格及びセット内容は以下のページから・・・

http://kyoyasai.shop-pro.jp/?pid=11765441


上記価格の他に送料及び代引手数料等がかかります。
また、このセットはサンプル品ですので料理店様及び業者様に限らせていただきます。

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旬な情報をお届けします・・・




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2008年12月04日

みず菜の大株

お待たせです!

R0012193.JPG



みず菜の大株の出荷が本格化してきました!


11月下旬に初霜がおり、それ以来何度も霜にあたり美味しさもそのたびに増しています。。



R0012194.JPG




袋入りが主流となっているみず菜ですが、元々は千筋みず菜といって一株で千(ほど多くの)の茎分れがなるほどの菜っ葉です。

路地で作られた大株のみず菜は、株の小さいみず菜に比べて軸は太いものの、そのために軸の中に水をたっぷりと溜め込み、シャキシャキ感は独特のものです。


ハリハリ鍋として少し湯通しして食感を楽しむことはもちろんですが、京都では油揚げと「みず菜の炊いたん」として有名で、炊くことで柔らかくなり、美味しさは一層引き立ちます。





ぜひ!


http://kyoyasai.shop-pro.jp/?pid=10413747



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みず菜以外の情報もお届けします・・・




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2008年11月01日

九条ねぎ販売開始!!

お待たせいたしました!!



本日より今シーズンの九条ねぎの販売を開始いたします!




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品数も少なく、九条ねぎだらけ・・・ですが、上鳥羽生産者が作る間違いのない九条ねぎです!



ぜひ!お試しください!!


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2008年09月03日

今晩、メールレター創刊号を配信いたします!

よぉ〜〜〜〜やくですが、何度もご案内させていただきましたメールレターを本日・・・じゃなくて、明日午前0時に配信させていただきます。



九条ねぎの販売開始は、これまでご案内していたように10月下旬・・・となりますので、お買い得な案内はまだできません・・・ご理解ください。


是非、登録を!!

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ご登録は下記から・・・



▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△




創刊号に関しては、バックナンバーとして公開いたしますので、ご興味のある方は是非。
ただ、お買い得情報の掲載を始めると載せるとバックナンバーの公開は第1号のみとさせていただきます。

九条ねぎ以外の野菜についてはメールレターご購読の方にだけお知らせいたします。


すいません。。。


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そんな、上鳥羽の九条ねぎを食べてみたい・・・食材にしたい・・のであれば・・・・・
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2008年08月12日

是非!ご登録ください!!

突然ですが、メルマガを始めます。


・・・といっても、年金などの情報を詰めた定期的に発行するメルマガではありません。(まぐまぐを利用しての発行ですが・・)



予てより予告してましたとおり、今秋からネットショップをリニューアルさせます。
これまでは上鳥羽で生産される京野菜全般をネット上で取り扱っていましたが、それを九条ねぎに専門にします。

しかも、消費者の方向けがメインではなくて、食材として使っていただける業務用向けをメインにします。



とはいえ、集荷業はいつものとおり営んでおりますので、これまでどおり九条ねぎ以外の京野菜・・・金時人参やみず菜を生産者から直接仕入れることは可能です。
ですが、ネットショップには他の野菜を陳列しません。当然価格等の表示もありません。



また、私のショップは「旬」にこだわっています。当然、旬から外れると品物はあれど販売しない・・・ということもあります。(今の時期がそう・・・)
取引先様にとっては、私のサイトを訪問していただかないと販売を開始したかどうかわからない・・・ということもありました。直接連絡すればいい・・・という話でもありますが・・・)


そこで、九条ねぎ以外の情報や販売を開始したことをメルマガを利用し、メールレターという形でお知らせすることにします。





もちろん、購読していただける方には、その他にも割引等の特典も考えています。わざわざネットショップから購入していただくなくとも、メールにて注文していただくことも可能です。・・・・実はこの点、お客様にとってはネットショップを通したほうが使い勝手がいいのかどうかわかりませんが・・・・どうなんでしょ??



定期的にお取引していただける取引先様にもサービス等考えております。




まぁ、色んなことやってみたがり・・・の私です。


興味のある方は是非にご登録を・・・・。









いきなりですが、創刊号の発行時期は未定です。。。。^^





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posted by しょうし at 23:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 上鳥羽・橋本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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