みず菜の大株

お待たせです！





みず菜の大株の出荷が本格化してきました！


11月下旬に初霜がおり、それ以来何度も霜にあたり美味しさもそのたびに増しています。。








袋入りが主流となっているみず菜ですが、元々は千筋みず菜といって一株で千（ほど多くの）の茎分れがなるほどの菜っ葉です。

路地で作られた大株のみず菜は、株の小さいみず菜に比べて軸は太いものの、そのために軸の中に水をたっぷりと溜め込み、シャキシャキ感は独特のものです。


ハリハリ鍋として少し湯通しして食感を楽しむことはもちろんですが、京都では油揚げと「みず菜の炊いたん」として有名で、炊くことで柔らかくなり、美味しさは一層引き立ちます。





ぜひ！


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